Venkel bronskleurig

Foeniculum vulgarepurpurascens
Meerjarige plant met gevederd, koperbruin loof, zeer decoratief en met een sterke anijssmaak. Het wordt gekweekt voor zijn zaad dat uitstekend is in kruidenthee, likeur, peperkoek, soep...
Het verse blad brengt ook veel gerechten op smaak, zoals aardappelen, salades, vis, enzovoort.
 
Zaaien van maart tot juni op plaats, uitdunnen tot 50cm. Houdt van vruchtbare, koele grond. Zorg voor een constante koelte rond de wortels om een sappige, zoete oogst te garanderen. Venkel kan gemakkelijk worden hergezaaid door zelf uit te zaaien. Bloeit van juli tot september. Jonge, tere bloemen en zaden kunnen ook worden gegeten. Oogst de zaden als ze rijp zijn voordat ze vallen. Laat drogen alvorens in een potje te doen.