Koolrabi delikatess wit

Brassica oleracea gongylodes
Deze groente is nog niet zo bekend in ons land, maar heeft een smaak die het verdient om bekend te worden. Bovendien is het rijker aan vitamine C. Niet te verwarren met raapkool; de bol van de koolrabi groeit boven de grond. Het vruchtvlees is mals en smakelijk.
Kool vereist rijke, goed doorrookte grond en een koele blootstelling. Regelmatig water geven en schoffelen. Na een eerste vliegensvlug zaaien in een kwekerij wordt de plant +/- 6 weken later op zijn plaats uitgeplant wanneer de planten 10 tot 15 cm hoog zijn. Teelt van koolrabi: Zaai in etappes, om de 3 weken, van februari tot juli in de kwekerij. Planten tot 30 x 25 cm. Oogst ongeveer 60 dagen na het planten. Laatste oogst in oktober. De rapen kunnen dan gedurende enkele maanden in de kelder worden opgeslagen voor de winter. Rijk aan vitamine C.